Японский листовой шпинат или комацуна красная — суперфуд с пурпурными листьями, отличающийся мягким, нежно-пряным вкусом с легкой горчинкой, напоминающим шпинат с горчицей. Она богата кальцием, железом, витаминами А, С, Е и антиоксидантами, укрепляет кости, сосуды и иммунитет. Высокое содержание кальция укрепляет костную ткань, а каротин улучшает зрение. Подавляет воспалительные процессы, снижает уровень холестерина и риск онкологических заболеваний.
Употреблять комацуну можно в свежем виде (салаты, сэндвичи), при тушении и в супах.