Листовая горчица – это низкокалорийная, богатая клетчаткой и микроэлементами зелень с характерным пикантно-горчичным вкусом и остринкой. Содержит огромное количество антиоксидантов, таких как бета-каротин, лютеин, витамины С и Е. Листовая горчица также богата витамином К, который отвечает за свертываемость крови, для здоровья сердца и крепости костей. Более того, горчичный салат содержит лютеин и зеаксантин. Эти соединения помогают защитить сетчатку глаз от окислительных повреждений, а также помогают отфильтровывать потенциально вредный синий свет.